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2019年12月14日 星期六
新闻公告
中国茶叶学会关于“台湾金萱茶树品种的规模化引种及名优产品开发技术研究与示范”科技成果评价结果的公示
来源:
  中国茶叶学会
关于“台湾金萱茶树品种的规模化引种及名优产品开发技术研究与示范
科技成果评价结果的公示

 
       根据《中国茶叶学会科学技术成果评价管理办法(试行)》,中国茶叶学会于2019年11月29日,在山东省泰安市组织中国农业科学院茶叶研究所、南京农业大学、湖南农业大学、山东省果茶技术推广站、泰安市农业局、泰安市农业科学研究院茶叶研究所、山东省农业科学院果树研究所等单位专家组成的科技成果评价专家组,对山东农业大学承担的“台湾金萱茶树品种的规模化引种及名优产品开发技术研究与示范”项目进行了科技成果评价,评价结果见附表。现将评价的科技成果向社会公示。对公示项目有异议的,自公布之日起5个工作日内,于2019年12月6日前,以真实身份,书面向我会提出,我会按规定对异议人身份予以保护。
 
      联系地址:浙江省杭州市梅灵南路9号
      邮政编码:310008
      联系人:  薛晨  
      联系电话:0571-86653176


成果名称  台湾金萱茶树品种的规模化引种及名优产品开发技术研究与示范
成果登记号 中茶学(评价)字[2019]第 06号    
完成单位
序号 单位名称 通讯地址
1 山东农业大学 山东省泰安市岱宗大街61号
2 山东泰山茶溪谷农业发展有限公司 泰安市岱岳区道朗镇农机站沿街楼1楼
3 济南玉树春茶业有限公司 济南市长清区万德镇万南村南
完成人
序号 姓名 工作单位 对成果的贡献
1 张丽霞 山东农业大学 项目主持人,负责项目申报、研究方案设计和组织实施以及编制技术规范、撰写技术材料等。
2 向勤锃 山东农业大学 组织金萱茶树引种、金萱茶产品研发
3 黄晓琴 山东农业大学 金萱茶产品研发和加工技术规范编制
4 韩晓阳 山东农业大学 金萱茶园引种及栽培技术研究
5 张正群 山东农业大学 金萱茶园病虫发生调研及防控
6 李  敏 山东农业大学 金萱茶花控制技术研究
7 范延艮 山东农业大学 金萱多茶类组合加工研究
8 乔明明 山东农业大学
(现单位:泰山职业技术学院)
金萱茶苗引种关键技术研究
9 任恒泽 山东农业大学
(现单位:中国茶叶研究所)
金萱多根茶苗繁育技术研究
10 张凡安 泰安市茶叶科技学会 金萱示范茶园和多茶类加工基地建设,参与金萱引种和技术规程编制。
11 张钦国 泰安市东兴农业有限公司 金萱示范茶园建设和多茶类加工示范基地建设
12 田仓祥 济南玉树春茶业有限公司(现单位:青岛藏马山惠民农场开发有限公司) 金萱茶树品种引种和乌龙茶加工基地建设
13 刘亭亭 山东泰山茶溪谷农业发展有限公司 金萱茶树品种引种和金萱绿茶加工基地建设
14 张  涛 山东泰茶农业发展有限公司 金萱示范茶园建设和多茶类加工基地建设
15 侯  剑 日照市岚山区茶业技术推广服务中心 协助金萱多根茶苗繁育技术研究
16 彭正云 青岛市崂山区茶文化研究会 协助金萱栽培特性调研
17 王  进 威海乳山市果茶蚕工作站 协助金萱栽培特性调研
18 刘腾飞 山东省农科院茶叶研究中心 协助金萱栽培特性调研
成果公内容
  本项目属于  应用   技术领域中的茶叶 良种引种、栽培、加工领域  技术成果。

一、项目组开展的关键研究内容


1)金萱无性良种的规模化引种

 
    针对山东茶区长期以来大规模引种茶籽(有性种)和小规模大量试种无性品种而缺乏主导无性良种的现状,在前期研究基础上,筛选具有深根性特点且优质高产的金萱无性良种,达到既充分发挥无性良种优质、高产的优势,同时又克服一般无性良种根系较浅导致的适应性和抗性弱的缺陷,为江北茶树次适宜区无性良种的筛选提供了新思路。同时,改变长期以来山东茶区单一规模化引种绿茶品种的格局,实施乌龙茶适制品种的规模化引种,达到增加山东茶区茶树品种类型,丰富茶叶品类,提高茶叶品质,为山东茶产业提质增效,增强市场竞争力提供物质基础。项目实施期间(2015年~2019年),项目协作单位及所指导的茶企从福建福安、浙江新昌茶树良种繁育地引种金萱无性茶苗近1400万株,建立金萱良种茶园1600余亩,初步实现了金萱茶树良种的规模化种植。
 
2)无性良种引种关键技术研究
    针对无性良种茶苗“南茶北引”过程中存在的南北温差大和秋季引种栽培管理难度大、成本高的难题,合理应用并研究完善了茶苗“假植”技术,明晰了注意事项,有效解决金萱等无性良种规模化“南茶北引”过程中因生态环境差异导致的“引种、栽种时期不同步”的关键问题。研究结果表明:假植基质以河沙∶草炭∶蛭石=1∶1∶1为优、假植密度以50株/丛为宜,假植期间要密切注意气候条件(光、温、水)的变化,要合理采取遮荫、灌溉保湿等技术措施,避免修剪过度和假植时间过长带来的不利影响。此外,研究确定了山东茶区无性茶苗引种时期以春季2月下旬至3月上旬为宜,过早山东茶区气温和空气湿度过低,茶苗管理困难,过晚则南方茶苗已萌芽,不利运输和茶苗成活。

3)金萱无性良种栽种关键技术研究

 
    针对山东茶区无性茶苗移栽成活率低的问题,在分析了解其关键影响因素的基础上,重点研究了茶苗移栽、遮荫的适宜时期以及遮荫强度。结果表明:茶苗移栽以4月中旬至5月上旬为宜;遮荫适期为5月下旬至6月上旬,透光率为50%。过早遮荫导致地温回升慢,过晚易使萌发的茶芽受强光、干旱影响而灼伤、干枯死亡,严重影响无性茶苗成活率。通过调查研究发现:生产实际中常用间作玉米的方式对新建茶园进行遮荫,但效果不及遮阳网。分析其原因如下:第一,间作物遮荫的效果不匀且不能很好满足茶苗遮荫的需求,当白天光照最强时往往不能为茶苗遮荫;第二,与茶苗争肥、争水的矛盾较突出。综上所述,茶苗移栽后的首次遮荫必须采用遮阳网方式,才能确保茶苗成活率高(90%以上),不可用间作方式代替此次的遮阳网遮荫。

    针对幼龄茶园行间裸露面积大、杂草多、地表昼夜温差大等问题,在项目组前期研究基础上,选择应用“大豆多茬间种技术”(在大茶行间多茬间种大豆,当大豆开花时将其旋进3行),取得了很好的应用效果。结果表明:该项技术能起到“三降两增”的效果,“三降”指抑草降本(人工费用)、降低土壤水分蒸发损耗、降低地表温度;“两增”的增加空气湿度(较喷雾具有持续和相对稳定性)、增加肥力。

    针对金萱无性良种设施栽种方式,集成现有技术成果,起草编制了《山东生态设施茶园建设技术规范》。从茶园选址、规划布局、生态建设、茶园水利及灌溉设施建设、大棚设施建设以及茶园管理等方面进行了技术规范。不仅有利于金萱无性良种的推广应用,也有利其它无性良种的引种与栽培。

    针对金萱新梢生长势旺、展叶数多、难于形成驻芽的特点,同时结合不同茶类对原料嫩度的要求,创建“分嫩度组合采摘法”,即:当金萱先将鲜叶嫩梢(单芽、1芽1叶、1芽2叶初展)手工采摘后,随后用采茶机或人工将摘心的开面叶(简称“摘心叶”)采下。嫩梢和摘心叶的采摘宜在同日完成。该采摘模式有效提高了金萱原料的利用效率,为丰富茶叶品类提供了物质基础。

 
4)金萱茶产品研发及加工技术研究
    以金萱品种不同嫩度原料加工了乌龙茶(条形、拳曲形)和花香型红茶、绿茶、白茶、黄茶5类产品。通过技术创新,有效解决了山东加工金萱茶过程中以下技术难点:
    ①乌龙茶:阐明了摘心叶替代传统驻芽开面叶为原料加工乌龙茶的理论和实践可行性,明确了两种原料在加工工艺上存在的差异,优化了摘心叶加工乌龙茶的工艺技术;解决了山东气候干燥易导致乌龙茶做青叶易死青、杀青时水分含量过低不利做形的技术难题;此外,根据不同嫩度原料的加工特性和台湾、福建、广东所产乌龙茶不同工艺特点,研发了多款不同品质风格(外形、香气、汤色)的金萱乌龙茶,如:在外形上有条形、拳曲形两类;在内质上有做青氧化程度较低的类似台湾文山包种的金萱乌龙茶,也有做青氧化程度较高的类似东方美人茶的金萱乌龙茶,丰富了金萱乌龙茶产品类型。

    ②红茶:针对金萱红茶传统发酵速度极慢(11~22h)的问题,通过增加细胞破损率、优化发酵温度,采用变温发酵方法,将金萱红茶的发酵时间缩短至3~4h,同时使干茶、茶汤和叶底色泽得到明显改善。

    ③黄茶:针对金萱叶色深绿,加工黄茶难黄变的问题,创新了一种黄茶“闷黄”技术,并申请发明专利1项。

    ④绿茶:针对花香型绿茶色泽难保持的问题,创新应用一种新型花香诱导产生方式,有效解决了该技术难题,所加工的金萱绿茶花香幽雅、色泽鲜绿、滋味鲜醇回甘。

    ⑤白茶:首次应用金萱鲜叶加工花香型白茶,有效克服了山东气候干燥,空气湿度低,采用其它茶树品种加工白茶时萎凋时间过短,茶叶品质易偏青的弊端,为山东优质白茶加工提供了优良的原料。

    ⑥花朵茶:针对金萱开花多的特性,研发了金萱花朵茶产品,确定了花朵采摘要求,优化了加工工艺,提高了茶树资源利用效率,同时开创了用加工方法解决栽培难题的新思路。

    在上述研究基础上,起草了金萱乌龙茶以及金萱绿茶、红茶、白茶、黄茶和花朵茶6项加工技术规范。


5)基于不同嫩度的金萱多茶类组合加工可行性和关键加工技术研究

 
在系统分析金萱鲜叶特点以及不同茶类对原料嫩度要求的基础上,创建了金萱同一时期、不同嫩度原料的多茶类组合加工新模式。将嫩叶(单芽、1叶1叶初展)加工花香型绿茶、红茶、白茶和黄茶,而将摘心的2、3叶加工乌龙茶,此外,也可将第2叶采下单独加工成黄茶或嫩度较高的青乌龙(条形)。撰写了《基于同一品种不同嫩度的多茶类组合加工模式及其制作方法-以金萱品种加工为例》技术实施方案1份。
 
6)所获知识产权
申请发明专利2项,授权实用新型专利1项;参编著作 1本;起草技术规范7个;撰写技术实施方案1份;发表期刊论文8篇;完成研究生学位论文3篇,本科生学位论文6篇。

二、技术创新性与先进性

    1)在引种品种的选择上具创新性和先进性,主要体现在以下两点:第一,选择深根型兼具有性种抗性和适应性优势的无性良种金萱品种,破解了长期困扰山东茶树品种选择的“两难”困境,即:选择有性种,抗性强但匀度差,不利于名优茶开发;选择无性良种,品质好但抗性弱,不利成活且栽培管理成本高。第二,选择适制乌龙茶的金萱品种实施规模化引种,突破了山东原有单一以绿茶适制品种规模化引种的格局。以上创新可以有效促进无性茶树良种的应用,丰富山东茶叶品类,提高原有绿茶、红茶品质,从而有利于山东茶产业的转型升级。

    2)构建了适宜山东茶区无性良种规模化引种及栽培技术体系,居全省领先水平。合理应用并完善了无性茶苗“假植”技术,有效解决金萱等无性良种规模化“南茶北引”过程中因生态环境差异导致的“引种、栽种时期不同步”的关键问题;明确了山东气候条件下茶苗移栽、遮荫的适宜时期以及遮荫强度等制约无性茶苗移栽成活率的关键技术参数;创建了适宜幼龄茶园且具有“三降两增”(抑草降本、降低土壤水分蒸发损耗、降低地表温度;增加空气湿度、增加土壤肥力)效应的“大豆多茬间种技术”。此外,集成山东现有茶树栽培技术成果,起草编制了《山东生态设施茶园建设技术规范》,从茶园选址、规划布局、生态建设、茶园水利及灌溉设施建设、大棚设施建设以及茶园管理等方面进行了技术规范。以上技术经实践应用证明:金萱茶苗引种成活率可达90%以上,显著高于全省平均水平。

    3) 创建了“分嫩度组合采摘法”和“基于不同嫩度的多茶类组合加工模式”。不仅解决了金萱新梢生长势旺、展叶数多、难于形成驻芽加工乌龙茶的问题,而且为研发金萱绿茶、红茶、白茶和黄茶产品提供了优质原料,有效提高了原料利用效率,丰富了产品种类。

    4)在金萱茶产品加工中,实现了以下技术的创新:①乌龙茶加工:采用“摘心叶”替代了传统的驻芽开面叶为原料加工乌龙茶;从外形、做青程度上创新研发了多款不同风格的金萱乌龙茶产品。②红茶加工:创新发酵工艺,将金萱红茶的发酵时间由11~22h缩短至3~4h,同时使干茶、茶汤和叶底色泽得到明显改善。③黄茶加工:创新了一种节能、清洁的黄茶“闷黄”技术,并申请发明专利1项。④花香绿茶加工:创新了一种新型花香诱导的做青方式,所加工的金萱绿茶既花香幽雅、滋味鲜醇回甘,同时确保了“三绿”的特点。⑤白茶:首次应用金萱鲜叶加工花香型白茶,为山东干燥气候条件下加工优质白茶提供了适宜原料。⑥花朵茶:针对金萱开花多的特性,研发了金萱花朵茶产品,确定了花朵采摘要求,优化了加工工艺,提高了茶树资源利用效率,为加工方法解决栽培难题提供了新思路。

三、成果应用取得的经济社会效益

    通过本项目实施共计规模化引种金萱茶树良种1600余亩,改变了山东长期以来单一规模化引进有性种和绿茶适制品种的引种格局,将极大地推进了山东多元化无性良种的推广应用;研发的金萱系列产品(金萱乌龙茶、红茶、白茶、绿茶、黄茶、花朵茶)不仅丰富了山东茶叶产品种类,而且显著提高了茶叶品质和经济效益,从而有利于促进山东茶产业的转型升级,实现山东茶产业的可持续发展。

 
评价专家组名单
序号 姓名 单位 专业领域 职称
1 韩文炎 中国农业科学院茶叶研究所 茶学 研究员
2 黎星辉 南京农业大学 茶学 教授
3 朱  旗 湖南农业大学 茶学 教  授
4 崔秀峰 山东省果茶技术推广站 果树 研究员
5 曹德航 山东省泰安市农业农村局 蔬菜学 研究员
6 孙海伟 泰安市农业科学研究院茶叶研究所 茶学 研究员
7 宋鲁彬 山东省农业科学院果树研究所 茶学 副研究员
组织评价单位:  中国茶叶学会      评价形式: :会议鉴定
评价意见
    受 山东农业大学 委托, 2019  年 11 月 29 日,中国茶叶学会在 山东 省 泰安 市召开了“ 台湾金萱茶树品种的规模化引种及名优产品开发技术研究与示范 ”科技成果评价会。评价专家组听取了项目组的汇报,审查了相关资料,经质询和讨论,形成评价意见如下:

1.所提交的评价资料规范、齐全,符合科技成果评价要求。

2.选择乌龙茶适制品种金萱进行规模化引种, 改变了山东长期以来规模化引种有性种和单一绿茶适制品种的引种格局。

3.构建了金萱品种适宜山东气候规模化引种栽培的技术体系,解决了金萱品种规模化“南茶北引”过程中因生态环境差异导致的“引种、栽种时期不同步”和“无性茶苗成活率低”两大技术难题。

4.提出了“分嫩度组合采摘”和“同一品种、同一时期不同嫩度的多茶类组合加工”新模式,创建了“摘心叶”为原料加工乌龙茶新体系,研发的金萱茶品质优异。获国家实用新型专利1项,申请发明专利2项,制定技术规范7项。

该项目总体水平达到国内领先。

综合评分:92.9

                                                                           发布机构:中国茶叶学会   发布时间:2019-12-2

 
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